Carpaccio de atum com lâminas de hortelã no Gero: restaurante infalível
Vamos começar a organizar a casa.
Este é o primeiro post-índice, para facilitar a navegação do blog.
Nele vão estar os links para todos os textos de bares e restaurantes (e padarias, e cafés, e quiosques…) da cidade do Rio de Janeiro. Quando temos uma cruzinha ao lado do nome “+”, é que o restaurante fechou.
Depois vamos juntando outros temas, e linkando, linkando.
Também dá para navegar por sub-blogs ali nas abinhas laterais (Viagens cariocas, Outras viagens, Comida).
28 (ou Pastoria)
Aboim
Academia da Cachaça (com menu de Rodrigo Oliveira e Beth Beltrão)
Aconchego Carioca (com o Bar da Frente) - e o quase surreal (e delicioso) perupatolinha, e mais: uma década de Aconchego Carioca
Adega Flor de Coimbra
Adegão Português
Adega Pérola (e mais: Exaltação ao outono e um fim de noite na Adega Pérola)
Adonis
Alameda
Albamar (que saudades do antigo…), O velho Albamar (e o novo Albamar)
Alessandro & Frederico
Alfaia
Alloro
Ambre
Amir
Anna (e mais: Ristorante Anna conquista o diploma de “buona cucina 2012″ da Accademia Italiana della Cucina)
Antiquarius (e mais: uma noite no bar, de tapas em tapas e mais um jantar com steak tartar e filezinho de cordeiro, e O Antiquarius não é um restaurante caro, e pode ser até barato, se compararmos com a concorrência atual; e Novidades no Antiquarius: caldinho de bacalhau e acarajé de bacalhau)
Astor
Astrodome +
Azumi (e mais: a perda do Jack Ueda, e mais uma visita ao japa, e mais O Azumi sempre surpreende)
Baalbeck
Bar Brasil
Bar da Amendoeira
Bar da Dona Ana (ou Galeto 183)
Bar da Dona Maria
Bar da Frente (com o Aconchego Carioca)
Bar do Costa
Bar do Gomez (ou Armazém San Thiago)
Bar da Portuguesa
Bar d’Hôtel
Bar Imaculada
Bar Lagoa
Bar Luiz
Bar Urca
Barzinho
Bazzar (e mais: o novo cardápio de wagyu; e também o novo “bubble bar” do Bazzar, e os comes e bebes inspirados nele; e também Kimchi, a iguaria da vez, e outros fermentados em cartaz nos novos menus do Bazzar, restaurante e cafés)
Bazzar Café
Bip Bip
Blason +
Botequim do Jóia
Bottega del Vino
Botto Bar
Braseiro da Gávea
Bracarense (e mais: o bolinho Gente Boa, de jiló com linguiça)
Brasileirinho
Bráz (e mais: a edição 2012 do Fora de Série, com ingredientes da Sicília)
Bretagne +
Brigite’s
Cachambeer
Capricciosa
O Caranguejo
Casa Carandaí
Casa da Feijoada
Casa da Suíça
Casa do Alemão
Chez l’Ami Martin
Chico e Alaíde (e mais: um boteco que deveríamos visitar todos os meses)
Cipriani
Clipper
Coccinelle Bistrô
Codorna na Brasa
Cosmopolita
CT Boucherie
CT Trattorie (e um post mais completo, com menu e mais fotos)
Da Brambini
D’Amici
Delirium Café
Doiz
Duo
Eça
El-Gebal
Enchendo Linguiça
eñe (Festival de Jamón para celebrar um ano e um incrível jantar harmonizado)
Enotria por Joachim Koerper
Entretapas (e mais: Entretapas vai abrir uma filial mais encorpada no Jardim Botânico; e também A incrível fabada do Entretapas, e outras receitas dos menus de almoço, em cartaz de sexta a domingo)
Escola do Pão
Escondidinho
Esplanada Grill (e mais: o jamón serrano, a morcilla e o beef tea; e a morcilla “dulce o salada”)
Ettore
Faria
Fasano al Mare (mais um comparativo Gero x Fasano)
Filé de Ouro
Fim de Tarde
Fogo de Chão
Garden
Gero (e mais: a novidade da temporada, o bollito misto servido aos domingos, e a mesa na cozinha, mais um comparativo Gero x Fasano, o risoto del contadino e o tartar do maitre Alves)
Giuseppe Grill
Gonzalo (e mais: Soy loco por ti América: uruguaio Gonzalo e peruano Lima com novidades)
Gracioso
Gruta de Santo Antônio (em Niterói)
Guimas
Hare Burguer
Irajá (e mais: o novo menu, lançado em junho de 2012; e o equilíbrio entre os clássicos e as inovações, a surpresa e o conforto)
Ix Bistrô
João de Barro
Kiosque do Português
La Carioca
La Fiducia
La Forneria
La Goulue
Laguiole (e mais: um fotoblog de um almoço gostoso e criativo; e mais: o novo chef da casa, revelação do ano de 2012, Ricardo Lapeyre)
Leiteria Mineira
Le Pré Catelan (e mais: o novo menu do restaurante; o menu feijão com arroz; a mesa no escritório do Roland Villard e o novo cardápio do Le Pré Catelan, com preços mais baixos, e o chef patissier que acaba de chegar: o último jantar antes das férias de Roland Villard)
Le Vin (e mais: uma noite italiana no Le Vin; e o Inverno é tempo de pot-au-feu, o encorpado e saboroso cozido à moda francesa)
Lima Restobar (e mais: Soy loco por ti América: uruguaio Gonzalo e peruano Lima com novidades)
Lorenzo Bistrô
Majórica
Málaga (e mais: Inverno é tempo de pot-au-feu, o encorpado e saboroso cozido à moda francesa)
Margutta (e mais: o restaurante lança menu executivo)
A Marisqueira
Mekong Bar
Meza Bar
Miam Miam
MiniMok
Mosteiro
Mr Lam
Nam Thai
Nova Capela
Olympe (e mais: um fotoblog do almoço executivo e mais um jantar no Olympe, e a tratoria italiana que o chef Claude Troisgros vai inaugurar; e o palmito pupunha “Os moelle”, um dos maiores pratos jamais criados)
Opus
Original do Brás
Oro (e mais: o novo menu, ainda mais sensacional, de Felipe Bronze; e mais: Um jantar (inesquecível) de Oro, e um chef em ascensão)
Osteria Dell’Angolo
Oui Oui
Padaria Bassil
Paladino
Pastoria (ou 28)
A Paulistinha
Pérgula (e mais: um brunch em família; e as novidades nos bares e restaurantes do Copacabana Palace)
Petit Paulette
Pintxo
Pomodorino
Pontapé
Porcão
Prima Bruschetteria
Q Gastrobar
Quadrifoglio (e mais: Cabrito assado e outras deliciosas novidades do Quadrifoglio; e mais: Kiko Faria e suas infinitas – e deliciosas – novidades; e mais O melhor da cozinha: o encontro de Minas Gerais com a Itália)
Quadrifoglio Caffe
Restô
Rio Minho
Roberta Sudbrack (e mais RS: a nova coleção 2011: “Da terra e do Mar” (e um fotoblog com a coleção 2011 da chef). Leia também: ”Quem me navega é o mar” e a matéria para revista a Wish Report da coleção 2010; e mais o menu 2012 da chef; e um jantar inesquecível: Roberta Sudbrack e Castello di Ama: um encontro grandioso de cores, sabores, aromas e formas)
Rosti & Grill
San Remo (no complexo Lagoon, na Lagoa)
Satyricon
Sawasdee
Shin Miura
Stambul
Stuzzi (e mais: o novo almoço de domingo, o bufê da Mamma)
Sushi Leblon (e mais: as novidades lançadas em agosto de 2010)
Ten Kai
Térèze
Terraço
Terzetto
The Ale House
Tragga
Universo Orgânico
Venga! (e Venga! parte 2: por Leonardo Azevedo)
Vieira Souto
Yalla by Amir
Zot
OBS.: Restaurantes com a cruz ao lado (+) estão fechados, mas o blogueiro – saudosista que só ele - adora, e os mantém aqui.
Crônicas e reportagens
Roberta Sudbrack e Castello di Ama: um encontro grandioso de cores, sabores, aromas e formas
Porque comemos melhor no Rio do que em São Paulo
Modernismo gastronômico brasileiro
Botecos do Maracanã
Os (ótimos) botecos da Praça da Bandeira
Chef ou cozinheiro?
Feijão dá samba: a relação entre o carnaval carioca e o mais brasileiro dos pratos
Os botecos do Maracanã (obrigado Pet, obrigado, Fogão, obrigado, Flu)
Galetos
O dossiê do chope no Rio de Janeiro
O que aconteceria se o fast food encontrasse a gastronomia contemporânea?
Qual é a diferença entre se comer em um restaurante a convite ou pagando?
Restaurantes para uma refeição inesquecível no Rio de Janeiro
Sábado em Benfica
Sugestões afetivas de restaurantes para o Dia dos Pais
Gero x Fasano: qual é o melhor restaurante para um almoço nos dias de semana, o menu mezzogiorno
Uma pensata sobre as personalidades do Gero e do Fasano
O restaurante Mosteiro (e uma pensata sobre o trabalho das assessorias de imprensa e o dos repórteres)
Superchefs: uma noite memorável, histórica – e solidária
Casa do Alemão x Pavelka: quem é melhor?
O que o Alain Ducasse me ensinou sobre os cozinheiros (ou O brilho no olhar faz um grande chef)
A carne é forte: Enquanto grifes tradicionais da gastronomia carioca abrem steak houses, as mais famosas redes paulistas anunciam a chegada ao Rio de Janeiro
Um dossiê amoroso sobre a rabada no Rio de Janeiro
O poder da cura: chefs cariocas descobrem o alho negro, ingrediente versátil que é resultado de um longo processo maturação
Steve Jobs, Garcia & Rodrigues: não entendo tamanha comoção
Alimentação, culinária e gastronomia
Morcilla, mi amor
Baixa gastronomia em alta: os dez melhores bolinhos (e afins) do Rio de Janeiro
Porque comemos melhor no Rio do que em São Paulo
Rio, a capital mundial do bacalhau
Lasagna, amore mio
Putanescas, me aguardem: um mergulho no passado, no amor pelas massas, sonhando com o futuro
Sabor do Brasil, de Alice Granato e Sergio Pagano: um livro lindo e delicioso de ler e de olhar
A arte da cozinha, e a estética da comida: algumas considerações
As cervejas, o coelho e o shoulder steak serrano, e a beleza da surpresa e das novidades à mesa
Comer, e não ter a vergonha de ser feliz, brindar, e brindar, e brindar, a beleza de ser um eterno aprendiz”
La dolce vita: os novos restaurantes italianos no Rio de Janeiro
Lagoon: drinques e casas muito cariocas com lindas vistas para a Lagoa (e a volta do Waldeck Rocha às coqueteleiras)
Eu também vou reclamar (viva Raul Seixas): muitas vezes o que parece ruim é ótimo
Manjericão, em Teresópolis: a pizzaria que começou a ensinar o carioca a comer pizza, acabando com a piada de paulista
Copacabana, princesinha do bar: comemorando os seus 120 anos o bairro reúne a melhor e mais variada seleção de botequins do Rio de Janeiro
Capricciosa lança mozzarella bar (e quanta diferença da muçarela de antigamente para a mozzarella de agora)
Churrascarias rodízio: (meu) modo de usar, e fazer valer a pena o investimento
O Antiquarius não é um restaurante caro, e pode ser até barato, se compararmos com a concorrência atual
Feijoada completa: receita de bambas
O bolinho Gente Boa do Braca, com jiló e linguiça, e a teoria de que, muitas vezes, dividir é multiplicar (e danem-se os chatos)
Gastronômade Brasil pela primeira vez no Rio de Janeiro: no próximo dia 22, sábado da outra semana, na Reserva Aroeira, em Piraí
Três é mais: trabalhando com poucos ingredientes, nova geração de chefs busca o equlíbrio e a valorização da matéria-prima
Gastronômade Brasil: o amor à comida em um almoço campestre com Roberta Sudbrack em Piraí
Novo shopping Village Mall, que abre em dezembro, na Barra, vai ter filial do paulistano Pobre Juan e o Terzetto al Mare
Temperança – Bazar e Bistrô Gourmet: comprinhas espertas e comidinhas deliciosas no Alto Leblon (é só até dezembro, heim)
Le festim de Babette: Roland Villard recria o menu do filme para celebrar os 30 anos dos Companheiros da Boa Mesa
Um balanço de 2012: um lindo ano para a gastronomia carioca
O croquete e a crônica
Quiabo na brasa: sim, é uma delícia (mais um item para o churrasco vegetariano)
Nua e crua: a moda agora é cozinhar a frio
Comida de rua, bistrôs carioca, feijoadas das escolas de samba: uma nova, imperdível e deliciosa geração de guias gastronômicos do Rio de Janeiro (Recomendo a leitura, e também as dicas!)
“Cozinha Brasileira de Vanguarda”: o livro de Oro do Bronze
Camisa 10: os camarões à Zico do Antiquarius (a deliciosa homenagem ao craque rubro-negro)
Muitas novidades na cena gastronômica carioca
O melhor do Rio: meus votos no prêmio Água na Boca 2012
Uma conversa com Mr Lam – Por Yann Lesaffre
Língua brasileira, língua alemã, língua portuguesa
A tradição da gastronomia portuguesa no Rio de Janeiro: ontem e hoje
Exaltação ao outono (e um fim de noite na Adega Pérola)
A redenção do chuchu
O melhor da cozinha: o encontro de Minas Gerais com a Itália
O Mercado, domingo, no Circo Voador: feira gastronômica pousa pela primeira vez no Rio, reunindo alguns dos melhores jovens chefs da cidade
Outros índices
De cidades no estado do Rio de Janeiro
