Barros Luco, sanduíche clássico da cozinha chilena

Logo que fui apresentado ao sanduíche Barros Luco, numa deliciosa degustação na Valdivieso, me lembrei imediatamente da sopa Leão Veloso e do filé à Osvaldo Aranha.

A receita é muito simples: um sanduíche de filé malpassado com queijo, um clássico da cozinha chilena. Me fez lembrar o Rio também por causa de um clássico das casas de suco da cidade, o sanduíche de filé com palmira, que merece ser apreciado.

O sanduíche nasceu no restaurante do Congresso chileno, feito a pedido do presidente Ramón Barros Luco.

Um primo dele, Barros Jarpa, talvez com ciúme, também criou um sanduíche. Mas meio sem graça, um misto quente comum, só de queijo e presunto…

Sou mais o Barros Luco.

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