Casa do Alemão x Pavelka: meu veredito final

O croquete gordurento da Pavelka: como comparar isso aí com o clássico da Casa do Alemão?

 

Cariocas, de uma maneira geral, preferem Petrópolis a Teresópolis por várias razões. A proximidade maior, os fatores históricos e culturais e, principalmente, a coleção impressionante de ótimos hotéis, pousadas e restaurantes. Mas eu, que muitas vezes sou mesmo meio do contra, prefiro Teresópolis, mas não por essa característica psicológica particular: eu visito a cidade desde criança, desde que me entendo por gente. Na infância eu subia a serra nas férias, feriados e muitos fins de semana e depois, na adolescência, cheguei a morar lá. E até hoje vou sempre que posso, entre outras razões porque moram lá a minha filha e o meu melhor amigo.

Toda essa embromação é para dizer que a Casa do Alemão sempre foi a minha parada na estrada. Entre as primeiras recordações que tenho da vida estão os croquetes de lá. Não tinha a concorrência da Pavelka, que só tinha loja no alto da serra de Petrópolis, de maneira que tenho uma forte ligação afetiva com a primeira, e nenhuma com a segunda, que só fui conhecer depois de adulto.

Pode ser por causa disso que eu prefira, de longe, a Casa do Alemão à Pavelka. Para mim, em termos de croquete e de sanduíche de linguiça, os dois carros-chefes dos dois lugares, não dá nem para comparar. O Alemão dá de mil. É como comparar Messi com Felipe Mello, Champanhe com Sidra Cereser.   

Por esses dias, aproveitando uma visita ao Leblon, fui até a Pavelka, para provar o croquete de carne e o sanduíche de linguiça. Queria esclarecer para mim mesmo se alguns amigos, que numa enquente informal no Facebook disseram preferir, de longe a Pavelka, estavam certos. Nesta enquete, a Casa do Alemão perdeu de lavada, o que me fez acreditar que, de fato, eu estava certo.
🙂

O croquete da Pavelka não é ruim, é até bom. Mas é como tantos outros, uma massa de carne bem temperada e triturada, meio seca, envolta numa casquinha à milanesa mais gordurosa do que devia (a foto não me deixa mentir). Enquanto isso, no Alemão, o recheio é um creme adorável, com tempero perfeito, levemente apimentado, protegido por um empanado leve e crocante – e bem mais sequinho. Também acho as mostardas melhores.

Sobre o sanduíche de linguiça, outra lavada, segundo os meus parâmetros. No Alemão o embutido é suculento e com tempero agradável de pimenta, do tipo que até as crianças gostam muito. É uma linguiça fresca, feita com boa proporção de carne-gordura. Já na Pavelka, a linguicinha fina é defumada, o que lhe dá um sabor muito forte, mas isso nem é o pior: fica seco, sem graça.Tendo a achar que o pão de leite da Pavelka seja melhor, mas não estou certo. O mesmo vale para as salsichas e salsichões, tanto os brancos quanto os vermelhos, mas depois da última visita ao Alemão e à Pavelka, tô achando que até nisso, sou fiel à casa da minha infância. E ainda tem o eisbein, o kassler, o chocolate com amendoim…

 E, para encerrar, também acho a loja do Leblon da Casa do Alemão muito mais bonita e simpática do que a da Pavelka.

 

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