Olá, pessoal.
Este blog está saindo de férias hoje. Embarco em pouco mais de uma hora para a Itália, para 20 dias de viagem pelo Piemonte, pela Toscana e pela Úmbria, talvez dando uma esticada até Milão.
No caminho, muitas trufas, como essas aí da foto, Barolos, Barbarescos, como esse aí da foto, e muito mais.
No dia 30 eu tô de volta, e retomo os posts cariocas – e flumineses – deste Rio de Janeiro a Dezembro, que este ano ficará fora do ar por quase todo o mês de outubro.
Obrigado pela companhia.
Até lá.
Um abraço
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Aproveito para deixar aqui os links do índice de posts, com grande parte de tudo o que já saiu aqui.
Academia da Cachaça (com menu de Rodrigo Oliveira e Beth Beltrão)
Aconchego Carioca (com o Bar da Frente) – e o quase surreal (e delicioso) perupatolinha, e mais: uma década de Aconchego Carioca
Albamar (que saudades do antigo…), O velho Albamar (e o novo Albamar)
Anna (e mais: Ristorante Anna conquista o diploma de “buona cucina 2012″ da Accademia Italiana della Cucina)
Antiquarius (e mais: uma noite no bar, de tapas em tapas e mais um jantar com steak tartar e filezinho de cordeiro, e O Antiquarius não é um restaurante caro, e pode ser até barato, se compararmos com a concorrência atual; e Novidades no Antiquarius: caldinho de bacalhau e acarajé de bacalhau)
Azumi (e mais: a perda do Jack Ueda, e mais uma visita ao japa, e mais O Azumi sempre surpreende)
Bar da Dona Ana (ou Galeto 183)
Bar da Frente (com o Aconchego Carioca)
Bar do Gomez (ou Armazém San Thiago)
Bazzar (e mais: o novo cardápio de wagyu)
Blason +
Bracarense (e mais: o bolinho Gente Boa, de jiló com linguiça)
Bráz (e mais: a edição 2012 do Fora de Série, com ingredientes da Sicília)
Bretagne +
Chico e Alaíde (e mais: um boteco que deveríamos visitar todos os meses)
CT Trattorie (e um post mais completo, com menu e mais fotos)
eñe (Festival de Jamón para celebrar um ano e um incrível jantar harmonizado)
Entretapas (e o Entretapas vai abrir uma filial mais encorpada no Jardim Botânico)
Esplanada Grill (e mais: o jamón serrano, a morcilla e o beef tea; e amorcilla “dulce o salada”)
Fasano al Mare (mais um comparativo Gero x Fasano)
Gero (e mais: a novidade da temporada, o bollito misto servido aos domingos, e a mesa na cozinha, mais um comparativo Gero x Fasano, o risoto del contadino e o tartar do maitre Alves)
Gruta de Santo Antônio (em Niterói)
Irajá (e o novo menu, lançado em junho de 2012)
Laguiole (e mais: um fotoblog de um almoço gostoso e criativo)
Le Pré Catelan (e mais: o novo menu do restaurante e a mesa no escritório do Roland Villard e o novo cardápio do Le Pré Catelan, com preços mais baixos, e o chef patissier que acaba de chegar: o último jantar antes das férias de Roland Villard)
Le Vin (e mais: uma noite italiana no Le Vin)
Margutta (e mais: o restaurante lança menu executivo)
Olympe (e mais: um fotoblog do almoço executivo e mais um jantar no Olympe, e a tratoria italiana que o chef Claude Troisgros vai inaugurar; e o palmito pupunha “Os moelle”, um dos maiores pratos jamais criados)
Oro (e mais: o novo menu, ainda mais sensacional, de Felipe Bronze)
Pérgula (e mais: um brunch em família)
Roberta Sudbrack (e mais RS: a nova coleção 2011: “Da terra e do Mar” (e um fotoblog com a coleção 2011 da chef). Leia também: ”Quem me navega é o mar” e a matéria para revista a Wish Report da coleção 2010; e mais o menu 2012 da chef; e um jantar inesquecível: Roberta Sudbrack e Castello di Ama: um encontro grandioso de cores, sabores, aromas e formas)
San Remo (no complexo Lagoon, na Lagoa)
Stuzzi (e mais: o novo almoço de domingo, o bufê da Mamma)
Sushi Leblon (e mais: as novidades lançadas em agosto de 2010)
Venga! (e Venga! parte 2: por Leonardo Azevedo)
OBS.: Restaurantes com a cruz ao lado (+) estão fechados, mas o blogueiro – saudosista que só ele – adora, e os mantém aqui.
Crônicas e reportagens
Roberta Sudbrack e Castello di Ama: um encontro grandioso de cores, sabores, aromas e formas
Porque comemos melhor no Rio do que em São Paulo
Modernismo gastronômico brasileiro
Os (ótimos) botecos da Praça da Bandeira
Feijão dá samba: a relação entre o carnaval carioca e o mais brasileiro dos pratos
O dossiê do chope no Rio de Janeiro
O que aconteceria se o fast food encontrasse a gastronomia contemporânea?
Qual é a diferença entre se comer em um restaurante a convite ou pagando?
Restaurantes para uma refeição inesquecível no Rio de Janeiro
Sugestões afetivas de restaurantes para o Dia dos Pais
Gero x Fasano: qual é o melhor restaurante para um almoço nos dias de semana, o menu mezzogiorno
Uma pensata sobre as personalidades do Gero e do Fasano
Superchefs: uma noite memorável, histórica – e solidária
Casa do Alemão x Pavelka: quem é melhor?
O que o Alain Ducasse me ensinou sobre os cozinheiros (ou O brilho no olhar faz um grande chef)
Um dossiê amoroso sobre a rabada no Rio de Janeiro
Steve Jobs, Garcia & Rodrigues: não entendo tamanha comoção
Alimentação, culinária e gastronomia
Baixa gastronomia em alta: os dez melhores bolinhos (e afins) do Rio de Janeiro
Porque comemos melhor no Rio do que em São Paulo
Rio, a capital mundial do bacalhau
Putanescas, me aguardem: um mergulho no passado, no amor pelas massas, sonhando com o futuro
Sabor do Brasil, de Alice Granato e Sergio Pagano: um livro lindo e delicioso de ler e de olhar
A arte da cozinha, e a estética da comida: algumas considerações
As cervejas, o coelho e o shoulder steak serrano, e a beleza da surpresa e das novidades à mesa
La dolce vita: os novos restaurantes italianos no Rio de Janeiro
Eu também vou reclamar (viva Raul Seixas): muitas vezes o que parece ruim é ótimo
Churrascarias rodízio: (meu) modo de usar, e fazer valer a pena o investimento
Feijoada completa: receita de bambas
Gastronômade Brasil: o amor à comida em um almoço campestre com Roberta Sudbrack em Piraí
Outros índices