Guia 450 Sabores do Rio 53 – Amélie Creperie: galettes e crepes à moda da Bretanha em lugar simpático

Uma das melhores pedidas atende pelo nome de  Île Saint-Louis: a versão é feita com queijo brie, presunto de Parma (parte dele em preparação crocante, no forno), figo confit, mel trufado e nozes - e chama a atenção a delicadeza da massa

Uma das melhores pedidas atende pelo nome de Île Saint-Louis: a versão é feita com queijo brie, presunto de Parma (parte dele em preparação crocante, no forno), figo confit, mel trufado e nozes – e chama a atenção a delicadeza da massa

 

Inaugurado em março de 2014, a Amélie Creperie é sem dúvida um lugar simpático. Instalado no primeiro piso do Shopping da Gávea, serve galettes (salgadas) e crepes (doces), seguindo a tradição bretã, com massa de trigo sarraceno, além de mais algumas entradinhas e pratos de massa. É um lugar atraente tanto para um almoço ligeiro e leve ou um jantar pré ou pós teatro ou cinema. Para petiscar, o La Concorde é um ótimo abre-alas: um canudo crocante de massa de harumaki recheado com carne de pato desfiada e palmito pupunha fresco salteado em tirinhas, com um vinagrete de alecrim. Outra boa pedida fora da lista de crepes é oVersailles, um ravióli de brie com molho de aspargos e nozes. As galettes são servidas com uma saladinha de folhas vistosas, temperadas com molho de mostarda. E vale pedir uma xícara de cidra para acompanhar (seguindo a tradição, o fermentado de maçã, com baixo teor alcoólico, é servido em xícara de porcelana). As galettes são divididas em duas seções: primeiro, uma lista que mescla combinações clássicas, como Quartier Latin, com presunto, queijo emmenthal e ovo. Uma das melhores pedidas atende pelo nome de Île Saint-Louis. A versão é feita com queijo brie, presunto de Parma (parte dele em preparação crocante, no forno), figo confit, mel trufado e nozes. No recheio. ingredientes de boa qualidade, o contraste de sal e doce, as texturas de diversas densidades. Em todos os casos, chama a atenção a massa, leve e delicada, com furinhos que reforçam essas características, quase uma tela de trigo sarraceno, com um toque de rum. Virtude repetida nos crepes. Na lista dos doces, encontramos o crepe Tour Eiffel, com maçã cozida, caramelo com flor de sal (muito bom o caramelo!) e sorvete de creme; o Jardin des Tuileries, simplesmente com limão e açúcar; o Champs-Élysées, o clássico das ruas de Paris, com Nutella; o Notre Dame, com doce de leite e farofa de castanhas; o Arc de Triomphe, com banana, chocolate belga e chantilly; o Musée d’Orsay, com frutas vermelhas, queijo de cabra boursin e coulis de framboesa; e Sacre-Coeur, com pêra cozida, calda de chocolate belga, amêndoastostadas e sorvete de creme.

 

AMÉLIE CREPERIE –   Shopping da Gávea: Rua Marquês de São Vicente 52, loja 112, Gávea. Tel. 2249-8153. De seg. a qua., das 10h às 22h30; qui., das 10h às 23h30; sex. e sáb., das 10h às 00h30; dom, do meio-dia às 22h30. http://www.ameliecreperie.com.br Aceita cartões.

 

 

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