Archive for abril \28\-02:00 2020

Cristofoli Perso Brut Rosé + Irajá Gastrô

28/04/2020
Espumante rose Cristofoli

Um belo espumante rosado nacional também vai bem – Foto de Bruno Agostini

Vinho da Semana: Cristofoli Perso Brut Rosé, honrando a tradição brasileira no quesito mais um pouco de um almoço maravilhoso no Irajá: o o meu último antes da quarentena em um restaurante. Que saudades de comer fora.

Iraja - carpaccio - caesar - ostra

Caesar, salpicão e carpaccio: perfeita harmonia – Foto de Bruno Agostini

Leia o post em: https://menuagostini.com.br/vinho-da-semana-cristofoli-perso-brut-rose-honrando-a-tradicao-brasileira-no-quesito/

Julieta Carrizzo, obrigado por sempre me apresentar a vinhos muito bons.

Seleção Carioca: bares tijucanos com delivery, em tempos de corona vírus

20/04/2020
Boteco do Peixe - Casquinha de siri

Casquinha de siri do Boteco do Peixe, na Praça da Bandeira – Foto de Bruno Agostini

Fizemos uma seleção com dez bares tijucanos que estão com serviço de entrega.

Só tentação.

Para ver o post no site Menu Agostini, clique no link abaixo:

Seleção Carioca: dez bares tijucanos que estão entregando maravilhas em vossas casas (parte 3)

Um sonho gastronômico no Antiquarius

18/04/2020
antiquarius-cozido-couvert

O lendário couvert – Foto de Bruno Agostini

“O mundo inteiro está saudoso. Essa noite sonhei com o Antiquarius.

Há uns dez dias decidi jogar a ansiedade de lado, e desde então tenho dormido mais e melhor.

Sonhei que está lá, nos fundos do restaurante, numa mesa que eu gostava. Apoiei os braços na mesa acolchoada, aquela toalha macia.

Sem que fosse preciso pedir, chegou o couvert.

Senti primeiro o sabor do queijinho fresco, colocado sobre a torrada mais fina que me lembro ter visto.

Depois, rissoles de camarão e bolinhos de bacalhau, pimenta nos dois, azeite no segundo.  Uma colherada de queijo da Serra da Estrela, um naco de patê, a berinjela…”

Continua no site Menu Agostini.

Fique em casa: uma seleção de restaurantes que entregam boa comida em seu lar

15/04/2020
Leitão do Adegão 3

Leitão à Bairrada do Adegão Português, representante lusitano na nossa lista internacional – Foto de Bruno Agostini

“Todo mundo trancado em casa, uma agonia. Pelo menos aqui no meu refúgio serrano, os momentos de maior prazer são quando estou na cozinha. Se eu começo a ficar triste ou ansioso, ou as duas coisas juntas, vou logo para a cozinha. Um feijão com farofa de alho, ontem, foi a minha salvação, para jogar para longe esse sentimento estranho.

Distante do Rio, eu vi que – se não podemos sair de casa – pelo menos vocês podem dar uma volta ao mundo. Da boa mesa.

Escondido Beef Bar 6

O chef Thiago Berton e seu magnífico burger: Estados Unidos na parada – Foto de Bruno Agostini

Fiz uma seleção de restaurantes que adoro, e que estão entregando comida em casa. É uma Torre de Babel da gastronomia. São 11 grandes representantes desse esporte tão saboroso que é fazer comida boa.

Tem craque de tudo quanto é canto: alemão, chinês, brasileiro, japonês, italiano, espanhol, argentino…  São lugares que não servem apenas excelente comida, mas também apresentam outro traço em comum: as pessoas envolvidas.

Fora isso, pedindo comida em casa, você ajuda esses lugares incríveis a se equilibrarem minimamente nessa crise inesperada que pegou todo mundo de surpresa.

Vamos à escalação.”

Continua no site https://menuagostini.com.br/

Neste link aqui: https://menuagostini.com.br/selecao-internacional-em-tempos-de-quarentena-uma-volta-ao-mundo-da-boa-mesa/

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Sudbrack entregue em casa – e a nova cena gastronômica

04/04/2020

Depois que passar esse pesadelo do corona vírus o mundo não será o mesmo, e um dos impactos mais significativos será na gastronomia – pelo menos aqui no Brasil.

Sud - clafoutis

Insira uma legendaClafoutis de pera, em cartaz no menu de hoje: recomendamos – Foto de Bruno Agostini

Já víamos um movimento em direção a restaurantes com menus mais enxutos, mais simples e em consequência mais baratos. Equipes menores no salão e na cozinha, comida mais voltada às tradições, muitos pratos para serem compartilhados, às vezes servidos na própria panela, no meio da mesa, em detrimento do serviço empratado, e minimalista, em longos menus degustação, com pratos preparados com aparato tecnológico caro, e que precisam de uma brigada grande de cozinheiros para serem servidos.

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